夏季儿童的营养与饮食卫生

    一、为啥夏季儿童饮食差?

    儿童在夏季往往食欲不振、厌食或食量减少，这是由于机体为了调节体温，较.多血液流向体表，内脏器官供应相对减少，以致影响胃酸分泌，导致消化功能减低;加上天气闷热休息睡眠不足，中枢神经失调，干扰了体内正常的分泌功能;夏天出汗多，易导致水盐代谢紊乱;同时白昼长，活动时间久，体力消耗大，因此，保证儿童夏季健康成长，就必须针对夏天的特点安排好儿童饮食与营养。许多儿童在炎热的夏天常常吃得很少，饭量明显下降，但一到冬秋季，饭量又逐浙增加，您知道这是为什么吗?夏季温度高，人体通过出汗将体内的热量散发出去，以达到调节体温的作用。皮肤在散热时，皮肤血管处于扩张状态，血液流经皮下较多，而胃、肠道等内脏器官的血液供应相对减少，胃肠道活动和消化液分泌随之减少，所以食欲降低。再加上闷热的天气，使小儿休息、睡眠欠佳，神经中枢处于紧张状态，体内某些内分泌腺体的活动水平也有改变，这些均影响到胃肠道的活动。另一个影响儿童食欲的因素是由于夏季出汗较多，唾液分泌减少或变稠，产生口渴的感觉而大量饮水，使已减少的胃液被冲淡，于是食欲大减。

    二、如何增进夏季儿童的食欲?

    夏季给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。在菜中加点醋，也能增加食欲。宜多让儿童饮用西瓜汁、鲜果汁，不宜在饭前大量饮水或吃大量冷饮，需注意室内通风降温，给儿童创造一个良好的休息环.境。通过这些方法可以提高儿童在“苦夏”中的食欲。

    三、儿童夏季饮食需注意的问题:

    (1)要营养丰富，新鲜蔬莱、水果不能缺。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白要充足供应，应多食用豆浆、豆腐等易购的豆制品，它们所含的植物蛋白最适合儿童的营养与吸收。在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料，变换花样品种，以增进儿童食欲。要提高食物的烹调质量，既注意营养,又要注意食物的色、味、香、形，使孩子既喜欢吃，又吃得高兴，有滋又有味，又富含营养。

   (2)水要饮够。夏天机体失水多，要及时补充，以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的，失水相当多时，刺激饮水中枢神经出现口渴。因此，不要到口渴时才喝个够。一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌。补.水宜少量多次。夏季儿童喜欢吃冰糕冰激凌，喝清凉饮料，儿童不宜多喝饮料，否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症，应多喝白开水。

   (3)要注意补盐。天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。